蒸包子馒头花卷需要面粉+多少水

作者： YEFY-W

自打疫情期间学会了蒸包子o(^▽^)o我蒸的可是欢乐～但是这个面粉和水的比例呦(/ω＼)真是一言难尽！ 我可得记记我的面粉和水的比例～ 菜谱上都是提醒不同面粉吸水性不同，我也没想到有这么不同呀！！！ 一般是500g粉250g水，但是这不同的区间还挺大…… 水多了倒也还好，加粉嘛～手上也能慢慢和干净了，虽然做不到高手的面光盆光手光，但也勉强往三光靠一靠。 水少了成了一个特别硬的一块一块的大面疙瘩以后再加水呦～苍天呐，要多恐怖有多恐怖呀，滑滑的、粘粘的……关键这个水短时间内也进不到面团里去啊……(///▽///) 总之和面这个事情真的是一言难尽……

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3-5克

蒸包子馒头花卷需要面粉+多少水的做法步骤

步骤 1

500g粉配290g水才差不多正常(╯﹏╰） 这个粉呦～天猫超市买的，真的是坑害了我许久……每次和面都堪比灾难现场……这可能就是超级吸水的那种了(｡ ́︿ ̀｡)也可能，这个不适合蒸包子……

步骤 2

500g粉加250g水！！五得利的粉才是最符合各种菜谱教程的那种粉呀！但是我第一袋已经用完了～没有图，凑合看吧。就是比较便宜的那种就可以。其实如果要再软一点的话可以在加50g水～

步骤 3

这个粉500g粉260g水，蒸包用刚刚好～ 后面试了一下90g五谷代餐粉410g面粉 260g水，也不错

步骤 4

500g粉+250g水，这个比例出来有一点点硬，喜欢紧实口感的可以。500+280也是不错的～ 如果水换成牛奶的话可能会包子口粘不起来……我也不知道为什么～但是会白好多\(//∇//)\

菜谱创建时间：2020-05-25 15:38:46