备菜： 将爬爬虾清洗干净之后，沥干水分。 姜葱蒜剁细。 小米辣切小段。 洋葱 红椒切小丁。
炸虾： 锅中下入宽油，小火，待锅中油热，筷子插入，周边冒小气泡的时候，倒入爬爬虾，炸到虾壳变红后捞出。 转中火，筷子周围大气泡的时候，再次放入爬爬虾，全程要注意翻动，避免变糊，炸至酥脆后捞出。
炒菜： 锅里留油，下入葱姜蒜 洋葱 红椒等全部调料和配菜，小火煸香，下入炸好的爬爬虾，翻炒均匀，撒上椒盐调味，就可以出锅装盘啦。 （不知道放多少椒盐的，起锅前小火，边尝边放）