酥软~糖油饼

作者： 业余吃货-小雪

我老公爱吃糖饼，所以试了好多方法不是不好吃就是太硬了，总之就是不理想，总结多次失败经验写得方子，感觉还不错，后期有更好的还会改进，照片讲究看吧，满手是油，随手拍的

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 温水 300克
• 盐 5克
• 油苏用量
• 油 1勺
• 面粉 1勺
• 油酥得比例1：1差不多，根据自己得习惯，如果觉得干可以多放点油，
• 糖馅用量
• 砂糖 3勺
• 面粉 1勺

酥软~糖油饼的做法步骤

步骤 1

1.活面没拍照片，基本都会，把面粉盐放好，倒入温水，温水少留一点，根据每个品牌面粉吸水性不同，水量可以自己做下调整，别活硬了就行，我是比较习惯活软面得，活好后盖上保鲜膜醒发20~30分钟左右， 2.醒发面得时候可以把油酥和糖馅弄出来， 油酥：拿个小碗，装好面粉，把食用油倒进去搅匀，无干面粉颗粒即可 糖馅：拿个小碗，把量好量得面粉和糖放一起搅匀即可

步骤 2

面醒发好之后，拿一块，不用柔面，直接整成长条擀饼

步骤 3

擀成这样长型薄饼，不用太薄，要不会漏，差不多就行，别特厚就行，然后涂好油酥，涂均匀就行

步骤 4

涂好油酥以后，把糖馅从一边放好

步骤 5

放好糖馅从一头卷起，卷完，图片拍得不咋地，满手都是油，凑合看吧

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步骤 6

步骤 6

卷完是长条，两头拿起稍微抻一下拉长一下，然后从一头这样卷起来，尾部压在下面收尾即可，放到一边备用，醒发10分钟，可以盖上点保鲜膜，防止表面干燥，把所有面团都做好，基本醒得也差不多了

步骤 7

卷好得饼坯，从第一个先弄得开始擀开

步骤 8

均匀得擀成大饼，起锅，放油中火烙，起层，双面鼓起熟了就可以出锅了，不要用小火，时间太长饼会硬，面活太硬烙出得饼也会硬

步骤 9

齐活，糖油饼，酥脆，特别好吃，不发硬，后期有更好得在做改动，做了得宝宝们别忘了交作业哈，

酥软~糖油饼的小贴士

不要尝试不放油酥得，只放油得，饼会发死，不起层，好奇得宝宝可以在最后一张饼做个实验，写这个方子只是为了自己以后做着方便，手残党脑子也不好用，时间长就忘掉了所以写下来以后用着方便，不喜误喷

菜谱创建时间：2020-05-25 13:38:21