买回来的荔枝如果是泡水的,需要晾干一些。建议避免买泡水的荔枝,口感会有小小差距。这是盒马买的荔枝,一盒一斤。
荔枝去皮,尽情剥,有点杂质也不要担心。
去核 ,四斤的荔枝取出来了这么多的核。荔枝肉有3斤。
在一个无油无水的盆里倒入1-2瓶酒,主要是要冲洗下剥荔枝时留下的杂质。 注意:一定不要用水洗。
冲洗荔枝的酒,除去剩下的带杂质得,是可以泡酒的,不用倒掉。 罐子要提前用开水冲洗消毒,降温到正常温度后放入荔枝肉,瓶子的1/3左右就可以,然后倒满酒密封就可以。 妃子笑的甜度很高,不建议再加冰糖。
荔枝酒要泡三个月,果肉颜色会发污。泡制半年后,建议将果肉取出,酒保存就可以。
半年后的荔枝酒,加上苏打水和冰块是不错的选择。酒的度数降低了,又多了浓浓的荔枝味。
荔枝肉跟酒分离。下面有沉淀的可以再次沉淀再装瓶。
1.荔枝酒可以不去核。 2.建议3个月后饮用,半年至一年期间将酒里的荔枝取出。 3.瓶子:TB搜 四月涧