煎蛋最重要的是要热锅，锅烧热后加入少量食用油，再打入鸡蛋可以使得鸡蛋迅速凝固，保持一个好看的形状。
加上黑胡椒和食盐调味，调小火，盖上锅盖闷一会，五分钟可以吃到全熟蛋，三四分钟可以吃到溏心蛋。根据自己的偏爱选择时间即可。