林中乐辣子鸡（美善品）

作者： hello弟弟的麻麻

歌乐山的林中乐相当有名，因为麻麻辣辣太好吃了，用小美一直摸索，终于完美复刻，不能更开心哦，关键是，炝炒无油烟，过程享受，轻松解放双手，太棒了，而且还满屋飘香哦～

用料

• 琵琶腿或鸡腿 400-450克
• 料酒（腌制） 15克
• 芡粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 色拉油 40克
• 老姜 10克
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 50克
• 花椒 10克
• 大葱 1根
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 料酒（炒制） 10g
• 白糖 1茶匙
• 麻油 5g
• 花椒油 5g
• 二荆条 适量
• 白芝麻 1茶匙

林中乐辣子鸡（美善品）的做法步骤

步骤 1

用小美555清洗切好的鸡丁，沥干水分倒入料酒15g，芡粉1茶匙，盐1/2茶匙拌匀静置10分钟。

步骤 2

主锅倒入食用油，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，设置5分钟/120度/速度1。

步骤 3

倒入抹料好的鸡丁、葱段、加入生抽、老抽、 料酒、麻油、花椒油。盖上盖子。设置15分钟/V/反转小勺。（建议最开始5分钟 用反转1炒，温度达到V后，揭开量杯盖，速度转成反转小勺，整个过程建议颠锅3次，每次不超过5秒。）

步骤 4

最后还剩2分30秒加入二荆条，白芝麻，再次颠锅。

步骤 5

音乐响起，就可以装盘享用啦

步骤 6

真的是满屋飘香，停不下来的节奏哦！

林中乐辣子鸡（美善品）的小贴士

干辣椒的量大家可以根据自己的口感增减，我这个用量基本就有点辣了。

菜谱创建时间：2020-05-25 08:04:40