鲜鱼刮开。
片成鱼片。鱼骨鱼片分开。
鱼骨放料酒，生抽搅拌均匀腌制一会儿。
鱼片放生抽料酒淀粉拌匀，腌制备用。
米线泡水。
锅里煮开水，放入泡好的米线，开水煮4分钟，到9成熟。
酸菜自制的，切好备用。
热锅放油，放葱放蒜。
放酸菜炒。
到酸菜发白，放开水。
水要多。
放入鱼骨，煮到汤汁发白。
中间不要搅拌。
把鱼骨拿出放入盘底。
放入米线。
煮一分锅，捞出来放鱼骨上面乙
如图。
水继续煮开将鱼片放入，不要搅拌，之沸水把鱼片煮熟。
放盐，整锅倒入米线上，可以了。
注意开水要多放。