準備食材： 土豆2個 剝皮切片 用清水洗去澱粉 豬肉 切小塊 用番薯粉 醬油 鹽 花生油 攪拌均勻 醃制20分鍾 入味 小米辣 蔥 切成小段 蒜瓣 用刀拍扁切小粒 ……
先裝豬肉炒 6分熟 裝盤備用 熱油鍋 下土豆片 小火慢翻炒 放鹽 9分熟時 放入之前炒好的豬肉 一起翻炒 5分鐘 放蔥段 小米辣 …… 準備盤子出鍋 ……
在這裏說時一下 肉一定要先醃製 才會嫩滑 入味 放油是為了鎖住肉的水分 … … 放醬油時 適當放點老抽上色😍 …… 番薯粉是老家帶過來的 純手工 這就是為什麼肉 炒辣麽好的原因 、哈哈哈哈 ……