1,肉切丝，用料酒生抽腌制10分钟 青椒胡萝卜切丝，干辣椒切段，香菜切段，蒜切末片都行，姜切丝，葱花备好，准备一个碗，碗里放入生抽耗油白糖盐少许淀粉少许清水拌匀备用。
2,热油下入肉丝炒至变色捞出备用。
3,再加入油，先放辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜炒香。
4,接下来放入胡萝卜和青椒，翻炒2分钟。
5,加入刚才炒好的肉丝，翻炒。
6,接着倒入刚才调好的料汁，小火闷一会，不用盖盖。
7,最后加入香菜，大火收一下。
8,装盘开吃！