鱿鱼须洗净切条备用
洋葱、彩椒切条。配菜换成任何你喜欢的都可以，藕、芹菜、莴笋、茭白……都好吃。
水烧开加一勺料酒，倒入洗净的鱿鱼须焯水，水开捞出，大概30秒左右。
凉水冲洗焯过水的鱿鱼须
热锅冷油下蒜、姜炝锅
下配菜翻炒
加一大勺豆瓣酱（照片漏拍了）翻炒片刻，加一勺生抽提鲜继续翻炒。
加入鱿鱼须翻炒均匀
加少许盐和糖调味，翻炒片刻即可出锅。
喜辣者可以用尖椒或者干辣椒炝锅，全程大火爆炒，不用加水，不停顿地翻炒。除去切配，食材下锅时间总共不超过5分钟，迅速爆炒，趁热下饭！