1、皮蛋切瓣摆盘； 2、青椒切丁，大蒜切末； 3、锅里放油烧热，倒入青椒粒，炒香捞出盖在摆好的皮蛋上； 4、碗里放入两勺辣椒面、蒜末，将炒青椒的油再次烧热，淋入； 碗里加入生抽、醋、花椒油、鸡精、芝麻、白糖，搅拌均匀； 5、将拌好的调料淋在青椒皮蛋上即可。