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【快手】鹰嘴豆面包(消灭鹰嘴豆)

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作者: 三角芋头糕
看了小高姐的土豆面包 想到自己家里去年双十一买的鹰嘴豆 本烘焙杀手终于要对它下手了! 真的还蛮好吃的不是我说 我这人做烘焙一旦成功就还蛮好吃的😏 (你不说我不说就没人知道我的烘焙惨案🤫)

用料

【快手】鹰嘴豆面包(消灭鹰嘴豆)的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆泡一个晚上(里面混杂着黄豆是我要第二天做豆浆的)

步骤 2

第二天,倒入高压锅/电饭煲水没过豆子煮饭模式两次(这样会很软糯!),捞出沥干水用叉子或者其他的工具碾成泥,尽量细腻点吧,你们不要学我这么粗糙(我真的很懒)

步骤 3

加入奶粉搅拌均匀

步骤 4

分三次加入总量为200g的温水,这样比较好拌均匀,如果家里没有奶粉,用牛奶的话就200g牛奶微波炉盯30s,然后慢慢的加入,一次不要加太多,做人要留有余地,留点到后面跟面粉混合的时候干湿调节用,乖~

步骤 5

加入酵母,油,糖,鸡蛋搅拌均匀后加入高筋面粉,搅和搅和

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步骤 6
步骤 6

搅拌成这样的一个湿面团,盖上保鲜膜让它自己发酵2个小时,就是一定要是大概这样的团,不需要三光,比较黏的一个面团,可以去看看小高姐的土豆面包的视频,差不多的做法,就是我的比例不一样,按小高姐那么做面粉的量太少了很湿

步骤 7

两个小时以后,它长大了!胜利在望!

步骤 8

在面团表面撒足够多的面粉,排气,然后从四周往下挖,会比较粘手,借助干面粉把它拿出来

步骤 9

把它均分成8份

步骤 10

假装我切的很均匀的八份哈,反正你们切的比我匀称,我自己吃,不许说我!

步骤 11

拿一份出来沾足够的干面粉然后对折擀匀排气

步骤 12

然后像包豆沙包一样把它团圆,其实里面可以包东西,但是我懒,你们可以自己发挥想象

步骤 13

表面涂一层薄薄的黄油,然后盖上保鲜膜发酵1个小时

步骤 14

一个小时以后再涂一层黄油然后撒上一些白芝麻,稍微按一下白芝麻,不然会掉

步骤 15

烤箱预热,然后放入烤箱190℃烤17-20分钟左右,中间看着点,感觉颜色差不多了就可以拿出来了

步骤 16

我感觉我还是烤太久了一点点,应该18-19分钟差不多了

步骤 17

看看里面的质地,吃第一口:“还好吧一般般” 第二口:“还行蛮好吃的” 第三口:“我不是天才谁是??????”

【快手】鹰嘴豆面包(消灭鹰嘴豆)的小贴士

这个面包久放不硬的,常温放两天这样,第二天吃也不会硬,不急着吃的话就放冷冻,然后要吃的时候不用化冻直接丢烤箱165℃左右10分钟就好了

菜谱创建时间:2020-05-24 20:25:00
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