黑猪肉买回来洗净，切块，想做长绒的要顺着纹理切，短绒的则相反。冷水入锅焯水，再次洗净。将洗净的肉块放入高压锅倒入适量水加葱姜，老抽、生抽、盐、糖和八角，料酒焖制软烂，也可以普通炖煮至软烂，出锅晾凉。
肉块放入保鲜袋，手抓着袋口，不用打结封口，用擀面杖敲打肉块至松散倒入大一点的盘子，用双手将已经松散的肉进一步搓松散，追求完美的旁友可以将肉再手撕一遍。
因为肉块已经提前加料入味，可以不用再加调料，将已经搓松散的肉放入微波炉用高火加热2-3分钟，取出翻面再加热2-3分钟，如果觉得还有点潮，可以再用微波炉加热1-2分钟，时间要控制好，可以30秒一次看看是否达到想要的程度，防止变硬。
晾凉后，倒入厨师机，用A字搅拌桨，4档中速搅拌十分钟，或者搅拌至你想要的蓬松度即可！
因为我也是第一次做，第一盘肉松加热的时候微波炉时间没控制好，有一点硬丝，不过不妨碍口感。