把面粉、水、酵母倒一起搅拌,揉成团,加入2克椰子油,揉几下至油全部揉进去,这时的面团不需要揉的太光滑,一会儿加色粉还要揉的。
分出20克面团用保鲜袋封好放旁边或冰箱待用
加适量栀子蓝色粉揉光滑,色粉少量添加,浅浅的颜色比较好看,一下加太多颜色太重跟中毒似的,看着没有食欲
好像颜色太浅,光线问题,实际上颜色比图片深,平均分成四份
取一个蓝色面团排气,切开看切面无气孔就是排气好了
滚圆压扁
用圆形模具挖个洞,再做另外三个,用保鲜袋盖好以防止风干
白色面团分出3克放旁边待用,将剩下的分成两个7克和1个2克,分别加少许红曲粉、栀子黄、竹炭粉,揉成粉色、黄色、黑色
分别取黄豆大小的粉、白、黄搓成图中形状
0.8克黄色
在圈圈顶部刷水粘上配件
蓝色和粉色搓两头尖的形状
叠一起压扁,从中间切开
粘独角两侧
随意装饰一下
黑色搓细条做眼睛及睫毛,做好放锅里发酵,现在夏天常温发酵就好,天热发的太快,我一不小心没看住就快要发过了,只能开水上锅蒸,如果还有发酵空间可以冷水上锅
水开中火蒸15分钟,熄火焖三五分钟再揭开锅盖,以防止馒头回缩
.
天热发酵比较快,加上造型馒头需要时间,为减慢发酵速度,酵母可以减半即100:0.5的比例,用冰液体和面