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甜甜圈馒头之独角兽

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作者: 我是阿lili

用料

甜甜圈馒头之独角兽的做法步骤

步骤 1

把面粉、水、酵母倒一起搅拌,揉成团,加入2克椰子油,揉几下至油全部揉进去,这时的面团不需要揉的太光滑,一会儿加色粉还要揉的。

步骤 2

分出20克面团用保鲜袋封好放旁边或冰箱待用

步骤 3

加适量栀子蓝色粉揉光滑,色粉少量添加,浅浅的颜色比较好看,一下加太多颜色太重跟中毒似的,看着没有食欲

步骤 4

好像颜色太浅,光线问题,实际上颜色比图片深,平均分成四份

步骤 5

取一个蓝色面团排气,切开看切面无气孔就是排气好了

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步骤 6
步骤 6

滚圆压扁

步骤 7

用圆形模具挖个洞,再做另外三个,用保鲜袋盖好以防止风干

步骤 8

白色面团分出3克放旁边待用,将剩下的分成两个7克和1个2克,分别加少许红曲粉、栀子黄、竹炭粉,揉成粉色、黄色、黑色

步骤 9

分别取黄豆大小的粉、白、黄搓成图中形状

步骤 10

0.8克黄色

步骤 11

在圈圈顶部刷水粘上配件

步骤 12

蓝色和粉色搓两头尖的形状

步骤 13

叠一起压扁,从中间切开

步骤 14

粘独角两侧

步骤 15

随意装饰一下

步骤 16

黑色搓细条做眼睛及睫毛,做好放锅里发酵,现在夏天常温发酵就好,天热发的太快,我一不小心没看住就快要发过了,只能开水上锅蒸,如果还有发酵空间可以冷水上锅

步骤 17

水开中火蒸15分钟,熄火焖三五分钟再揭开锅盖,以防止馒头回缩

步骤 18

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甜甜圈馒头之独角兽的小贴士

天热发酵比较快,加上造型馒头需要时间,为减慢发酵速度,酵母可以减半即100:0.5的比例,用冰液体和面

菜谱创建时间:2020-05-24 19:55:35
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