第一步，当然是切土豆丝啦，王刚师傅教的好，如果为了省时间，可以把土豆片平铺，然后摞成两层来切成丝。（好用）👍 然后把土豆丝焯一下热水，为了保持嘎嘣脆的口感👏
炒制步骤开始，首先冷锅下油，下蒜末，姜片，豆瓣酱，翻炒一会，待香味飘出，则下入土豆丝继续翻炒，加盐（因为下了豆瓣酱，所以不用下太多盐），加醋（我用的是米醋），夹一根最粗的土豆丝尝尝，如果熟了就出锅。
成品，铛铛铛👏