老式电饭锅原味面包

作者： 于恬懿

1、因不喜鸡蛋的腥味，今天不放鸡蛋和牛奶，表面也不刷蛋黄，做原味面包。2、有朋友用原始电饭锅烤小面包时，不会掌握时间，今天特意用老妈多年前的美的电饭锅试一下，如何掌握控制时间。3、实验成功，经年未用的老式电饭锅又变成了神器，大胆做吧，即使用坏了也不心疼。

用料

• 普通面粉 400克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 冰糖粉（或白糖） 20克
• 常温水 220克
• 花生油 20克

老式电饭锅原味面包的做法步骤

步骤 1

先晒晒这个原始大家伙

步骤 2

按我说的比例和面，揉搓8分钟，不用出模，发酵3个小时，取出再揉搓5分钟，分成8-9个剂子，擀面皮成牛舌状卷起来。一切为二，切开的面分别沾蜂蜜。

步骤 3

原始电饭锅的时间掌握基本实验成功：锅内多放些油，摆上生坯 二次发酵至二倍+大，按下启动键，跳起来后不用管它，保温半小时，再次按下启动键，再保温半小时，如果中间不切开剂子的可翻面再次启动一次，这样做两面焦黄。将生坯直接蘸蜂蜜，好吃，也可不沾，直接原味。

步骤 4

不翻面的，表面没刷蛋黄，是白白的，出锅可用空气炸锅或烤箱烤5分钟，很漂亮的金黄色就出来了。

步骤 5

沾蜂蜜的脆底小面包，太香甜了。

步骤 6

变个花样，做麻花小面包，牛舌状卷起来，生坯顺势搓成长条，两手反向扭麻花

步骤 7

再对折，搓小麻花

步骤 8

再对折，把头部穿入到对折处捏和。

步骤 9

底部刷多一点的油，放了二根香蕉片

步骤 10

电饭锅刷上油，码入香蕉片

步骤 11

放入麻花面坯，二次发酵

步骤 12

二次发酵2个小时，不要着急做，要基本发酵到了第一次发酵时发面的位置，下按启动煮键，7分钟就跳起来了！保温焖30分钟，再次按下启动键，5分钟跳起来，再焖30分钟。

步骤 13

这是出锅翻面的样子，因为有香蕉片，有的地方颜色重一些，但不是糊了，而且香蕉片让底部有些粘稠（下次不放香蕉片了，还是蜂蜜的好吃些），香蕉效果不好，但面包烤的很好。

步骤 14

出锅的样子，趁热刷上蜂蜜水，会亮一些，我不喜粘乎，没刷，不如刷的漂亮。

步骤 15

普通面粉绝对出来老面包拉丝的效果，没有半点馒头的感觉。又暄又软，一会的功夫，孩子将半个面包吃完了，哈哈哈。

步骤 16

这是无糖无蜂蜜版，牛舌状也没在中间切开，做出来厚厚的一大个，电饭锅都快满了，非常完美！

步骤 17

棒！

菜谱创建时间：2020-05-24 15:10:36