烤箱8寸蛋糕坯

作者： 叁月贝仔

超详细小白的蛋糕坯配方，，用料一定要用电子称量哦，我也是小白，这个配方一直用

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 100克
• 白醋 三四滴
• 打蛋器 1个
• 蛋糕模具 1个
• 面粉筛 1个
• 硅胶刮刀 1个

烤箱8寸蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水

步骤 3

蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌

步骤 4

搅拌好的图

步骤 5

100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入上图搅拌好的步骤

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步骤 6

步骤 6

Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒

步骤 7

粉融合后的样子

步骤 8

蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发

步骤 9

打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖

步骤 10

继续打发

步骤 11

这图就是打发好的，新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者就图中树立一根筷子，筷子不倒

步骤 12

用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动，手法见下图

步骤 13

这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀

步骤 14

弄好

步骤 15

倒入模具抹平，震一下气泡，烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时

步骤 16

烤箱内不同时间的状态

步骤 17

还未拿出烤箱烤好的样子

步骤 18

拿出放凉的样子，

烤箱8寸蛋糕坯的小贴士

烤箱记得提前加热，需上下180度预热5分钟后，把做好糊放入烤箱，烤箱调至上下130度，烤1个小时，蛋清要打好，做好的蛋糕坯才不会踏，如家里没有烤箱，这个配方可以用于电饭煲，电饭煲蛋糕功能提前预热五分钟，一定要把电饭煲水擦干净，，容器底层抹油，放入面糊，时间调精煮功能，或蛋糕功能，时间最好要有45分钟起，蛋糕才会成功

菜谱创建时间：2020-05-24 10:40:23