爽口钵钵鸡

作者： 大凹凸曼曼

没啥理由，就是突然想吃了，很想很想的那种ડ🌚ડ

用料

• Å蔬菜类：
• 莴笋/豆皮/四季豆/黄瓜🥒藕片/西蓝花🥦/土豆🥔/百叶/黑木耳/香菇/腐竹等
• À荤菜类：
• 鸡肉/鸡爪/鸡心/各类火锅丸子等

爽口钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

上菜场买你喜欢的各种食材，当然不能忘记买鸡🐔，半只就行或者适量鸡肉鸡爪鸡心什么的

步骤 2

将蔬菜丸子类下锅焯熟，🐔的处理方法就不用我说了吧，葱姜料酒凉水下锅煮10分钟，时间不能太长，否则鸡肉会老。

步骤 3

竹签下锅用盐水煮沸消毒杀菌

步骤 4

将食材依次串上竹签

步骤 5

此处是绣刀功的最佳位置╰😎╮

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步骤 6

步骤 6

准备葱姜蒜和干辣椒🌶️

步骤 7

开火热锅后倒油，把步骤6倒入爆炒后转中小火🔥，加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

加半锅热水，加鸡精、白糖、蚝油、剁椒酱、六月鲜酱油各1勺，加盐、自制辣椒油各2勺，调好味后自个儿尝一尝，别像个大厨一样傲娇，觉得味道不够，相应的调料再来点儿，直到满意为止。

步骤 9

煮沸后继续煮2分钟，关火冷却。

步骤 10

用滤网将上述香料过滤出。

步骤 11

在过滤后的汤底中加一把不要钱的白芝麻，使劲儿加就对了反正不要钱💰

步骤 12

将焯熟冷却后的食材用消毒杀菌过的竹签串起来，摆的好看点再拍照📸这样显得逼格很高

步骤 13

选择自己要吃的菜下锅蘸汤底，放冰箱冷藏15分钟后配上快乐肥宅水更棒೭😄౨

步骤 14

举起一根经岁月沉淀和洗礼后的鸡爪皮，灵魂和肉体在此刻都得到了无限释放~嗝~՞😄՞

菜谱创建时间：2020-05-24 10:14:36