客家农家小炒肉（2人份）

作者： AuntieLee的菜谱

妈妈是客家人，所以经常会做客家菜。这个菜很简单，学会以后用什么肉炒都可以，举一反三：）家里有用剩下的任何肉类都可以拿来用。

用料

• 肉 250克
• 芹菜 3根
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒/新鲜辣椒 3个
• 小葱 2
• 酱油 1勺
• 蘑菇精（选） 半勺
• 花椒麻椒 20粒左右

客家农家小炒肉（2人份）的做法步骤

步骤 1

芹菜切薄片，葱切成段，（葱白从中间破开），辣椒切圈，干辣椒掰开备用。有新鲜辣椒最好用新鲜的。第二次做没有新鲜辣椒感觉只放干辣椒没有加新鲜辣椒的好吃。

步骤 2

切好大概是这样。

步骤 3

这次准备的肉是腊肉和培根，家里刚好吃剩下一些培根。（如果用新鲜的肉来做这个菜，要把肉切薄片用淀粉，盐，酱油，料酒腌制20分钟以上。）

步骤 4

准备好的菜放满一盘子的话，炒出来就只有半盘。大家可以根据吃饭的人数调整用量。

步骤 5

先把辣椒花椒葱段下油锅爆香。

步骤 6

然后加入肉类。如果有腊肉的话炒到腊肉透明就可以了。然后加入一勺酱油和半勺蘑菇精调味。全程大火。

步骤 7

做好是这个样子。

步骤 8

隔天试了用火腿肉做。

步骤 9

同样好吃！非常下饭！

菜谱创建时间：2020-05-24 02:42:15