自制腐竹辣条

作者： 薛先生的小媳妇

小时候特别喜欢吃辣条，总觉得特别美味，长大后随手可买的辣条，可是没有了当时的感觉。自己动手做一做，除了干净卫生以外，味道更是特别好。

用料

• 腐竹 250克
• 辣椒粉 3勺
• 孜然 2勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 芝麻 15克
• 小茴香 10克

自制腐竹辣条的做法步骤

步骤 1

腐竹切段，放在温盐水中浸泡一小时

步骤 2

泡软以后用手攥干水分

步骤 3

下锅煎至两面金黄

步骤 4

盛出来备用

步骤 5

准备花椒15粒左右，大料2个，香叶1片，姜4片，蒜3瓣，大葱3段，洋葱1片切成条，香菜3根

步骤 6

凉油放入所有配料，中小火慢慢炸干捞出料渣

步骤 7

准备辣椒面，麻辣鲜，咖喱粉，孜然粉，小茴香，白糖（麻辣鲜，咖喱粉可以不放）

步骤 8

倒进锅里，翻炒均匀，下腐竹

步骤 9

撒白芝麻，根据自己口味可以适当的加点生抽，水翻炒一会

步骤 10

装盘

自制腐竹辣条的小贴士

注意：1.腐竹要泡到没有硬芯 2.一定是凉油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜，香菜，洋葱，而且必须炸干 3.做好可密封保存

菜谱创建时间：2020-05-24 01:37:34