腌甜蒜（糖醋蒜）

作者： miss尊

现在是新鲜大蒜上市的季节，这次一定不要错过了，以前只腌过黄瓜，喜欢吃甜蒜但是从来没尝试过，这次的制作方法是跟月嫂大姐学的，因为之前吃过她腌的甜蒜，是我喜欢的味道，酸酸甜甜吃多点也不会胃不舒服，所以这次特意买了坛子，问大姐要了方子，记录一下，期待成功

用料

• 新鲜大蒜（带皮） 6斤
• 盐 适量
• 米醋 1500毫升
• 冰糖 500克

腌甜蒜（糖醋蒜）的做法步骤

步骤 1

新鲜大蒜去皮清理干净，这一步尽量不要弄脏，不要碰水，因为下一步可以省略

步骤 2

烧一锅开水放凉，加适量盐化开，把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时，期间换一次水，这一步可以去除些辣味，也可以省略不泡

步骤 3

准备米醋和冰糖，米醋烧开放冰糖搅拌融化，然后放凉

步骤 4

泡好的大蒜放入坛子

步骤 5

倒入醋，醋的量刚好没过大蒜就可以

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步骤 6

步骤 6

然后密封，盖好盖子，放阴凉处，一个月以后就可以吃了

腌甜蒜（糖醋蒜）的小贴士

千万不要碰生水！ 千万不要碰生水！ 千万不要碰生水！ 重要的事情说三遍！ 因为这样可以保存一年以上没问题

菜谱创建时间：2020-05-23 23:48:37