怕腥可以用一点葱姜水和料酒稍微抓一下肉末
水烧开，加盐加酱油焯豆腐，上底味。捞出，留一些原汤水，泡上豆腐。
小火炒豆瓣酱和肉馅 ，再加豆豉。用料酒激一下，红油出的更快。
将豆腐倒入锅中，入下味。倒入原汤水，加两颗干辣椒，小火咕嘟上，进一步入味道。
可以加一点糖提鲜，大火稍微收下汁，多加花椒面，出锅。