西红柿切块去皮，鸡蛋打散，葱花切好备用。
锅里喷适量橄榄油，油热后倒入鸡蛋，半凝固后翻面，片刻后将鸡蛋用铲子分成小块。盛出备用。
锅里再喷一层油，放葱花、西红柿，再倒入100ml水，加蚝油、番茄酱搅拌均匀，翻炒，让番茄下汤。片刻后倒入鸡蛋搅拌均匀。汤快没有的时候再加适量盐（不需要太多），然后关火，撒一层罗勒，盛出。