超简单～洗面法凉皮

作者： 行走的小包

心心念念了好久的凉皮今天终于做了😂 以前做了好多次都失败了，今天没想到一下就成功了

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 适量加
• 盐 2-3克
• 酵母 1克

超简单～洗面法凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，倒入水，边搅边倒，和成一个偏硬的面团 醒发三十分钟

步骤 2

醒发好后，盆中加入水，没过面团的一半

步骤 3

在水里轻轻的捏面团，把粉都洗出来，大概十几二十分钟那样，洗到上图那种状态差不多了

步骤 4

面筋图

步骤 5

洗好之后面筋拿出来放置盘中，加入酵母粉发酵一小会，我的发酵后这种状态👆👆 洗了面团的水放一旁静置3-4小时

步骤 6

发酵好后上锅蒸15分钟，我的有点扁（忽略掉😂）

步骤 7

静置3-4小时候的状态👆 把上面的水倒掉，留下面部分，倒掉后，搅拌一下粉浆

步骤 8

找一个盘子蒸，最好用披萨盘那种底比较薄的那种，比较快蒸熟，记得全程要用滚开的水蒸，蒸一至两分钟，蒸太久会干裂，蒸到有气泡鼓起就熟了，正好迅速拿出隔凉水 （蒸的时候忘记拍了😂）

步骤 9

再搭上自己喜欢的配料，好吃😋😋

超简单～洗面法凉皮的小贴士

1、一定要记得全程要用滚开的水蒸 2、要轻轻的捏洗面团，不然筋会散出来 3、必须要沉淀3-4小时，否则蒸出来会碎掉，沉淀时间太长了的话，蒸出来会很硬 4、蒸的时间不要太长，否则会干裂 学会的小伙伴们不要忘记交作业噢！

菜谱创建时间：2020-05-23 18:09:23