派皮制作：黄油不需软化，直接放入面粉、糖、盐的混合物中，戴一次性手套搓成粗颗粒的粉状；打散蛋液，滴入柠檬汁去腥，倒入面粉中，搅拌成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
派馅制作：奶油奶酪与酸奶、糖混合，将盛放的容器放入温热的水中（或小火加热），搅拌至顺滑，加入蛋液和玉米淀粉，搅拌均匀。将冷藏过的面团擀成圆片放入派模（可上下用保鲜膜或烘培油纸夹住面团擀压成圆形），按压好派皮边缘，面饼表面用叉子扎些小孔；摆放蓝莓、芒果等水果丁；倒入奶酪糊，轻缓晃匀。放入已预热的烤箱，烤盘加水，180度15～20分钟后调至170度再烤20～25分钟。
脱模晾凉后切块，有浓浓乳酪香及水果的清甜。适合作为下午茶点。