鸡腿解冻，洗净。一小撮盐均匀涂抹表面，冷藏腌制1小时。
姜切薄片，葱切葱段。留一些葱，切葱花，备用。
铸铁锅（一定要铸铁锅哦，锁水），锅底涂一层橄榄油，铺上姜片和葱段。
腌好的鸡腿放入锅中，淋2勺料酒。
盖盖，中小火2分钟，转小火20分钟，再焖5分钟。
开盖，淋2勺生抽，撒上葱花，即可出锅。