香芋泥与糯米粉、面粉混合成软硬适中的面团。如果面团太干加少许水,太粘加少许粉。
芋茸面团分成20小份,用手捏成小窝。
豆沙分成20小份
芋茸小窝中央放少量豆沙馅,再把旁边的芋茸覆盖馅料,埋口
压成小饼,放在油纸上备用
热锅放油,中小火,放入芋饼,煎至一面金黄再翻面
中小火煎至两面金黄香脆即可