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粤式内脂豆腐花

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作者: LisaLee0812

用料

粤式内脂豆腐花的做法步骤

步骤 1

干黄豆用清水浸泡过夜,一般六小时以上。泡发的黄豆清洗干净,滤干水分备用。

步骤 2

泡发的黄豆和1300克清水搅拌过滤成生豆浆。这过程可以把两者混合一起用豆浆机的果汁程序搅拌两三次。也可以从1300克清水中取适量清水和黄豆用搅拌机搅拌,用剩下的清水洗浆从而做成生豆浆。

步骤 3

生豆浆用锅煮熟,切记要守在锅边,大概两三分钟就煮开了,一煮开极容易冒出锅。生豆浆第一次煮沸要调成小火再煮一阵才完全烧开煮好。

步骤 4

内脂导入电饭锅,用一点点水,大概小勺子两三勺,把内脂化开。

步骤 5

豆浆煮开后放凉至约90度。家里没有食用温度计的,大概把熟豆浆搅拌两分钟即可。热豆浆冲进电饭锅,再搅拌均匀一两圈,撇去泡泡,盖上锅盖等十分钟即可。用薄一点的勺子勺出来一片一片,加上糖浆就完成了,又香又嫩又滑。糖浆可以买现成的,也可以用黄糖片煮水。

菜谱创建时间:2020-05-23 15:54:37
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