芒果糯米糍🥭

作者： 正经人一个

泰国有一个非常出名的小吃，芒果糯米饭 配上香甜的当地炼乳，真的很香 这个季节，芒果🥭正当时，🍑宝买了10斤芒果，想着怎么消灭它😉 于是，芒果糯米糍就诞生了🤔 软糯香甜，太好吃了

用料

• 糯米粉 240克
• 玉米淀粉 60克
• 白砂糖 70克
• 清水（融化白糖用） 30克
• 牛奶 360克
• 黄油 50克
• 芒果果肉馅儿 4个芒果
• 手粉（炒熟的糯米粉） 适量

芒果糯米糍🥭的做法步骤

步骤 1

先用清水融化白糖

步骤 2

糯米粉和玉米淀粉混合，加入糖水，加入牛奶，搅拌均匀如图中状态，一定！要！过筛！！懒的过筛一次，不怎么懒的过两次！反正一定要过筛，这样不会有疙瘩，口感细腻

步骤 3

盖上保鲜膜，牙签戳几个洞，隔水蒸，预计30分钟，中间锅里加一次水，怕干锅，时间到以后关火焖10分钟

步骤 4

糯米糍出锅，趁热加入切片黄油，黄油不用软化，糯米糍刚出锅很烫，这时候有一次性pvc手套是最好的，没有的话就用刮刀，把黄油揉进糯米糍里，待黄油全部揉进糯米糍后，等到糯米糍冷却，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏1小时

步骤 5

这个时间，可以做馅儿了，芒果去皮去核切丁，用手动打蛋器碾碎，这样会带一点颗粒感，更好吃，直接包芒果丁的话有棱角，糯米糍整不圆

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步骤 6

步骤 6

大概到这个状态，其实可以根据自己的口感来调整

步骤 7

没有pvc手套的话，请准备大量手粉（手粉为炒熟的糯米粉，直接把糯米粉放锅里炒，炒至稍稍变色，闻到香味即可）上次做有剩下所以这次没有炒手粉，因此没有图片和视频（抱歉）

步骤 8

把冷藏好的糯米糍，分成大小相等的剂子，擀面杖擀圆就可以包馅儿啦

步骤 9

像包子一样包起来，不漏就可以了，整圆，放入蛋糕拖，收口的地方可以抹一点手粉，以防粘蛋糕纸

步骤 10

大概就是这样，这个手粉有点多了，请忽略😂

步骤 11

根据自己的喜好决定做多大尺寸，家里有小孩，所以做的比较小个，怕一次吃太多了不吃饭😂😂

步骤 12

味美香甜甜～甜的芒果加上糯米糍的口感比较好哦，放冰箱冷藏，口感更佳🥰

菜谱创建时间：2020-05-23 15:17:24