卤鸡爪

作者： 正经人一个

用料

• 鸡爪（处理干净后） 450克➕5个鸡蛋
• 姜 4片➕1坨
• 料酒 2勺
• 食用油 适量
• 大蒜 5瓣
• 香叶 1片
• 花椒 预计30粒
• 干辣椒 2个
• 陈皮 一小块片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1.5勺
• 啤酒 半罐
• 米醋 1勺

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去脚趾，凉水下锅，4片姜，2勺料酒，水开煮4-5分钟，捞出洗净，滤干水

步骤 2

大蒜剥皮，香料洗净。碗里调好生抽，老抽，耗油

步骤 3

锅里热油，下香料炒出香味

步骤 4

下鸡爪翻炒，我加了几个鸡蛋，把鸡爪炒热

步骤 5

下酱料，洒一圈啤酒，预计半罐小易拉罐的量，加水，尽量没过鸡爪

步骤 6

隔几分钟翻炒一下，入味，上色

步骤 7

酱汁变浓稠后大火收汁，完全无滤镜拍图。7.2补充，大火收汁时放入白醋，味道发生碰撞，更香，也可不放

步骤 8

这色泽，大家可以加一勺生抽，减一勺老抽，我这稍微有点咸，不过重口味的就合适了。看剧，和鸡爪最配～

菜谱创建时间：2020-04-17 16:22:28