法式油封鸭腿|简版

作者： -hlilyyyyyy

余老师自从爱上duck&waffle之后就一直说要自己烤鸭腿，虽然看到他提前研究了各种大师傅的recipe，成品还是超出我意料的好吃!

用料

• 鸭腿 2只
• 配菜 适量
• 蒜 1头
• 迷迭香 1根
• 八角 1个
• 盐黑胡椒花椒 适量
• 姜 4片

法式油封鸭腿|简版的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上腌制鸭腿，迷迭香和蒜切碎，盐和黑胡椒均匀抹在表面。放进冰箱过夜

步骤 2

取出鸭腿，取掉表面的香料，皮朝下放到珐琅瓷锅里。加入一头蒜，姜4片，干辣椒5只，花椒一小撮，迷迭香一根。可以加少许清水湿润一下锅底。 盖上盖子120度放入烤箱烤2小时。 取出锅子给鸭腿翻面，盖上盖子再烤2小时。 最后将鸭腿从锅里取出，放入烤盘，皮朝上，中上层250度烤15分钟把皮烤脆。

步骤 3

配菜用的藜麦杂粮饭。玉米青豆糙米藜麦加番茄罐头放入电饭锅煮饭。

步骤 4

出锅装盘

步骤 5

鸭腿烤出来超多油，可以留下来之后烤蔬菜用

菜谱创建时间：2020-05-23 14:20:00