酱烧牛蹄筋

作者： 华夏5257

用料

• 牛筋 2000克
• 冰糖 6/7颗
• 鸡精 1勺
• 八角 2/3个
• 姜片 3/4片
• 料酒 2勺
• 小茴香 50克
• 葱段 2/3段
• 耗油 1勺
• 香叶 2/3片
• 花椒 30粒
• 豆腐乳 1块
• 鸡精/咸盐 少许
• 生抽/老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 白酒 1两
• 山楂干 若干片

酱烧牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋酱牛肉一样的，因为我都做了，所以就用牛肉的图片代替一下！冷水下锅，加葱姜料酒。

步骤 2

煮开后，抛除血沫（浮沫）

步骤 3

捞出清水洗净备用。

步骤 4

干辣椒，香叶，桂皮，花椒，豆瓣酱，红腐乳，耗油，生抽，老抽，葱，姜，白酒放入锅内。

步骤 5

白酒一两左右50°左右的。

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步骤 6

步骤 6

放入开水没过食材或者平齐。

步骤 7

如图

步骤 8

电饭煲/压力锅，是牛肉就按:“牛羊肉类”，是牛蹄筋就按:“豆类蹄筋”选项。

步骤 9

完成后，蹄筋改刀成小块，放入炒锅，放入刚才撸食材的卤水一碗，大火收汁放入鸡精香菜出锅！

菜谱创建时间：2020-05-23 10:19:11