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水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A

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作者: _cnh1

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的用料

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的做法步骤

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步骤 1

肉沬加入姜、小葱、甜椒、十三香、生抽、蚝油、盐拌匀。也可加葱姜水把肉馅打至饱和,使之更嫩滑。按自己喜好调馅会更好。

步骤 2

两勺澄粉,一勺玉米淀粉。

步骤 3

边倒滚水边搅拌,烫至无干粉。

步骤 4

把它揉成团,其间会很粘手,可戴一次性手套操作。再加入少许的油,揉匀,放油目的是防粘,使后面更好操作,也可以不加。和成稍软无颗粒的面团后,需盖好保湿,让其静置20分钟。

步骤 5

搓成长条。

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步骤 6
步骤 6

切成同等的剂子,保鲜膜盖好,或装入袋子保湿。

步骤 7

没硅胶垫,用烘焙纸防粘。取一面剂,用手按扁,再放一张在上面,用擀面杖擀薄。

步骤 8

放上少许馅料。

步骤 9

捏成五个角。

步骤 10

用两手指搓成绉边。

步骤 11

扭过来并捏合。

步骤 12

五个角都做好。

步骤 13

来个绿色再示范一次。

步骤 14

这样。

步骤 15

再这样。

步骤 16

看动图手法。

步骤 17

看动图。

步骤 18

把颈部收收,完成!

步骤 19

紫色也一样。

步骤 20

自我感觉还行,不是很菜!🤣

步骤 21

赶紧摆盘看看效果!

步骤 22

每个做完都要盖好保湿。

步骤 23

水开入锅,蒸8分钟,焖3分钟。

步骤 24

出锅!

步骤 25

因为我是晚上做的,早上吃的时候再回蒸一遍。做好后要乘热吃,冷了会硬喔!

步骤 26

晶莹剔透的水晶花饺!

步骤 27

几种颜色的提取:紫包菜加少量水煮。

步骤 28

胡萝卜加少量水打成泥,并过滤。

步骤 29

红苋菜加少量水煮。

步骤 30

菠菜焯水,加少量水打成泥并过滤。

步骤 31

把紫甘蓝加入食用碱、雪碧、小苏打以及白醋,还可得到不同颜色!

步骤 32

不信吗?请见证奇迹!👀

步骤 33

一个小时之后再来看,只有食用碱这杯颜色不稳定,发生了改变。

步骤 34

如花般美丽的水晶饺!

步骤 35

梅花绽放!

步骤 36

把馅吃掉,留下水晶花可作装饰点缀

步骤 37

特配上花儿馒头。

步骤 38

咋样?

步骤 39

不错吧!有喜欢花儿馒头的造型,请看我的花儿馒头菜谱!

步骤 40

水晶白菜饺的做法同上,只是多了一个绿包白的过程。

步骤 41

生胚很漂亮!

步骤 42

水晶花与水晶白菜饺!

步骤 43

早上补拍效果!

步骤 44

😍😍😍😍😍😍

步骤 45

很美很美的水晶花!

步骤 46

做一锅正经的水晶饺!蒸笼需刷一层油。

步骤 47

蒸熟开盖的水晶饺!

步骤 48

出锅后的水晶饺慢慢变得透亮! *需乘热吃,凉了会硬!

步骤 49

家人很爱吃水晶饺,配上陈醋或者是糟辣酱更美味!😋

步骤 50

再整上一盘!

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的小贴士

玉米淀粉也可用木薯淀粉代替。 水晶饺冷了会硬,乘热吃! 一定是滚开水喔! 开水不要一次性倒入,边倒边搅至絮状,水多太烂加粉就多。 面团千万不要烂,粘手到怀疑人生、找虐! 粉干加水,软烂就加粉。 蔬菜汁越浓,做出的颜色就深,但是蔬菜汁遇高温会变色。 饺皮越薄就越透明,口感更好! 第一次做,建议做少点找感觉,如果做不成功、或者不爱吃,损耗也小。

菜谱创建时间:2020-05-23 09:37:27
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