水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A

作者： _cnh1

这不算是一道菜谱，因为我也是磕磕拌拌做的，就是觉得做的过程中，又虐心又好玩。整个菜谱分几次断断续续做的，特记录一下下。 做得不够好，非专业，请勿喷！ 有不同见解的，请参考别人的方子！ 不可转载！ 后语： 有喜欢做水晶饺系列的，我出有这一系列的菜谱，都配有制作手法，最后面我配有图片可供参考，后期的水晶玫瑰🌹菜谱是写得最完善的，面团制作及颜色提取也是最详细的。 如需跟做菜谱，请点击我的头像！

用料

• 澄粉（小麦淀粉） 100克
• 玉米淀粉 50克
• 滚开水 100克
• 肉沬 适量

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的做法步骤

步骤 1

肉沬加入姜、小葱、甜椒、十三香、生抽、蚝油、盐拌匀。也可加葱姜水把肉馅打至饱和，使之更嫩滑。按自己喜好调馅会更好。

步骤 2

两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉。 一汤勺粉约50克。

步骤 3

边倒滚水边搅拌，烫至无干粉。

步骤 4

把它揉成团，其间会很粘手，可戴一次性手套操作。再加入少许的油，揉匀，放油目的是防粘，使后面更好操作，也可以不加。和成稍软无颗粒的面团后，需盖好保湿，让其静置20分钟。

步骤 5

搓成长条。

步骤 6

切成同等的剂子，保鲜膜盖好，或装入袋子保湿。

步骤 7

没硅胶垫，用烘焙纸防粘。也可撒些薄粉擀压。取一面剂，用手按扁，再放一张在上面，用擀面杖擀薄。

步骤 8

放上少许馅料。

步骤 9

捏成五个角。

步骤 10

用两手指搓成绉边。

步骤 11

扭过来并捏合。

步骤 12

五个角都做好。

步骤 13

来个绿色再示范一次。

步骤 14

这样。

步骤 15

再这样。

步骤 16

看动图手法。

步骤 17

看动图。

步骤 18

把颈部收收，完成！

步骤 19

紫色也一样。

步骤 20

自我感觉还行，不是很菜！🤣

步骤 21

赶紧摆盘看看效果！

步骤 22

每个做完都要盖好保湿。

步骤 23

水开入锅，蒸8分钟，焖3分钟。

步骤 24

出锅！

步骤 25

因为我是晚上做的，早上吃的时候再回蒸一遍。做好后要乘热吃，冷了会硬喔！

步骤 26

晶莹剔透的水晶花饺！

步骤 27

几种颜色的提取：紫包菜加少量水煮。

步骤 28

胡萝卜加少量水打成泥，并过滤。

步骤 29

红苋菜加少量水煮。

步骤 30

菠菜焯水，加少量水打成泥并过滤。

步骤 31

把紫甘蓝加入食用碱、雪碧、小苏打以及白醋，还可得到不同颜色！

步骤 32

不信吗？请见证奇迹！👀

步骤 33

一个小时之后再来看，只有食用碱这杯颜色不稳定，发生了改变。

步骤 34

如花般美丽的水晶饺！

步骤 35

梅花绽放！

步骤 36

把馅吃掉，留下水晶花可作装饰点缀

步骤 37

特配上花儿馒头。

步骤 38

咋样？

步骤 39

不错吧！有喜欢花儿馒头的造型，请看我的花儿馒头菜谱！

步骤 40

水晶白菜饺的做法同上，只是多了一个绿包白的过程。

步骤 41

生胚很漂亮！

步骤 42

水晶花与水晶白菜饺！

步骤 43

早上补拍效果！

步骤 44

😍😍😍😍😍😍

步骤 45

很美很美的水晶花！

步骤 46

做一锅正经的水晶饺！蒸笼需刷一层油。

步骤 47

蒸熟开盖的水晶饺！

步骤 48

出锅后的水晶饺慢慢变得透亮！ *需乘热吃，凉了会硬！

步骤 49

家人很爱吃水晶饺，配上陈醋或者是糟辣酱更美味！😋

步骤 50

再整上一盘！

步骤 51

如喜欢这款水晶饺，我出了个水晶系列菜谱A～V，也还不错哦！ 水晶康乃馨*水晶饺系列B

步骤 52

水晶肠仔卷*水晶饺系列C

步骤 53

水晶包*水晶饺系列D

步骤 54

水晶鹅*水晶饺系列E

步骤 55

水晶猪*水晶饺系列F

步骤 56

水晶贝壳*水晶饺系列G

步骤 57

水晶马蹄莲*水晶饺系列H

步骤 58

水晶莲*水晶饺系列A～I

步骤 59

水晶郁金香🌷*水晶饺系列J

步骤 60

水晶玉兰花*水晶饺系列K

步骤 61

水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L

步骤 62

水晶牡丹花🌸*水晶饺系列M

步骤 63

水晶月季花*水晶饺系列N

步骤 64

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 生胚

步骤 65

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 生胚

步骤 66

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 成品

步骤 67

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 成品

步骤 68

水晶花开富贵 *水晶饺系列P

步骤 69

水晶花摆盘 *水晶饺系列Q

步骤 70

夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R

步骤 71

好玩又好吃【茶壶包 *水晶饺系列S】 https://www.xiachufang.com/recipe/106098599

步骤 72

成品

步骤 73

成品

步骤 74

成品

步骤 75

美丽的夹馅水晶樱花🌸 *水晶饺系列T

步骤 76

晶莹剔透的水晶饺 *水晶饺系列U 这款既简单，又漂亮，还可口😄

步骤 77

治愈系的水晶五角花包 *水晶饺系列V

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的小贴士

玉米淀粉也可用木薯淀粉代替。 水晶饺冷了会硬，乘热吃！ 一定是滚开水喔！ 开水不要一次性倒入，边倒边搅至絮状，水多太烂加粉就多。 两种粉混合后与水的比例约为3:2。 牌子不同，吸水性也不同，请酌情增减水量。粉干加水，软烂就加粉。 蔬菜汁越浓，做出的颜色就深，但是蔬菜汁遇高温会变色。 饺皮越薄就越透明，口感更好！ 第一次做，建议做少点找感觉，如果做不成功、或者不爱吃，损耗也小。

菜谱创建时间：2020-05-23 09:37:27