材料准备好,黄刺鱼3只(根据自己家里人定)盐卤豆腐一块
每条鱼用剪刀分成均匀的3-4段,豆腐切块,生姜切小片备用
中火热油至8成熟,改大火,放入黄骨鱼段,煎至两面绷皮,略焦黄,煎的过程中,加姜片和少许盐
加水烧开,焖煮3分钟左右,下豆腐、料酒,焖2分钟后,转移到砂锅里中小火焖15分钟;调味出锅
烧熟了,香喷喷的
砂锅很烫,要小心手哦
可以适当的加点枸杞(我没有放,因为没有买 嘿嘿)
炖的时候有点长了,所以鱼皮里的营养部分都溶解到汤里来了,汤变成黄色了,这个可不是油哦
味道是超赞的
嘿嘿,很黄的汤
1.黄骨鱼一面煎一次即可;2.焖煮过程中,尽量少翻动,保持鱼段的完整; 注意: 性味:性平,味甘。 归经:归脾、胃经。 功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。 宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食