1.皮蛋去壳用线切成一小掰一小掰 放入碟子中摆好 2.盒豆腐倒在刀板上 把盒豆腐切成小丁 倒在碟中皮蛋中间 3.准备一个碗碗中放生抽 料酒 小米辣 蒜 鸡精 放一点点盐 （盐不要放多 一点点就够 生抽也咸的）葱（爱吃香菜的可以放香菜）调料放好之后用筷子搅拌一下 4.锅中热油 油热到入碗中调好的汤汁中 5.等待碗中不烫手再将调好的汤汁倒在豆腐皮蛋上 6.皮蛋豆腐就做好了 端上桌就好啦