如果用酸奶做，建议用那种浓稠的老酸奶，吃起来不会有冰渣感觉，水果可以做成两种性状，步骤一介绍第一种。 直接把水果切成块状（如图），摆好进硅胶容器，倒入酸奶即可冰冻。 📍此方法不推荐用纯牛奶，因为比较稀，会成为大冰块！
如果要做成有颜色的雪糕，就要用搅拌机。 把水果和酸奶混合打好，再装进硅胶容器，也可以放入水果块点缀。 📍此方法可以用纯牛奶！！最好加炼奶或者白糖提高甜度，有两种方案： 1.水果多些，牛奶少些，让水果的厚重感来弥补牛奶的稀，达成中和减少冰渣。 2.牛奶or酸奶多些，水果少些，就会更像冰棒的口感。
基本上所有水果都能做，更建议选一些水分多味道浓的水果，比如猕猴桃，草莓，橙子，菠萝等！ 喜欢榴莲的也可以用榴莲肉做出来口感很细腻哦！最好不要用酸奶因为会怪怪的。 炼奶或者白砂糖的比例根据水果的甜度和个人爱好来决定。
做巧克力脆皮。 可以选择水浴加热的方法。 称取巧克力和椰子油(或黄油)到盘子里，锅装水1/3左右。 装有巧克力的盘子坐到锅上隔水蒸，(底不接触锅中水面)，边加热边用刮刀搅拌。水开后关火，一般巧克力融化2/3左右便可离开热源,利用余温融化剩下巧克力。 📍加黄油或者椰子油的用量自行调整，最后巧克力酱能够成水线性下降即可。 📍如果没加这些油，巧克力酱会比较浓稠，最后成脆皮会比较硬和厚，喜欢的小伙伴也可以用这种方法！ ------------------------- 虽然但是，我在这部分偷懒直接用微波炉盯两分钟就全部融化啦！也没有用黄油之类的因为我喜欢厚厚的脆皮！
将融化好的巧克力酱倒入口径小的水瓶里面，会比较好操作。 等待巧克力降温至37度左右，挂皮效果最好。把巧克力瓶子隔水放在50度的热水中保持温度。 📍如果温度太高的话会把雪糕直接融化，温度太低又不好粘上雪糕。
[雪糕挂皮操作流程] 雪糕提前脱模▶️转移到盘子里继续冷冻▶️制作脆皮巧克力酱▶️挂皮▶️冷冻定型▶️密封包装 📍雪糕一定要提前脱模然后分开放盘子里继续冷冻，不要脱模一支挂一支，会手忙脚乱!一次取出来3只雪糕，挂完一批再弄一批！ 📍把雪糕插入瓶子沾上巧克力酱再提起，要一次性快速完成，不要尝试多次，雪糕会融化的。 📍巧克力一沾到雪糕就会快速冷冻定型了，可以放在铺有保鲜膜的盘子上稍微等待，再来密封包装。
硅胶模具淘宝大把。如果买不到，可以用家里那种冰格，冻住以后脱模粘上巧克力酱就是那种小时候吃的八次方雪糕粒哦(´-ω-`)