生的花生米（核桃仁也可以放）、姜去皮切丝，放入可以密封的容器（食材是容器一半的量），加适量的醋（醋的量比食材要高），用红糖调味，调出适合自己的口感。密封入味即可（大概2～3天）。如果食材吸收水分太多，再中途加醋调整，泡的过程一定要让醋没过食材。
黑豆一定要炒熟了再放（懒人可以省略泡黑豆😊）。黑豆泡的时间要长一点，泡软了就行。
每天来一勺，能去寒、下饭、软化血管。醋泡黑豆还能补钙。