无花果乳酪包

作者： TOKIT

无花果和乳酪的搭配，使得面包的层次感更加丰富。大大提升了面包的风味，让人吃完之后唇齿留香，乳酪控们可以来尝试一下。

用料

• 高筋粉 180克
• 全麦面粉 120克
• 红糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 清水 170克
• 鸡蛋液 25克
• 无花果干 100克
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 25克

无花果乳酪包的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料

步骤 2

揉面盆中加入高筋粉（180克）、全麦粉（120克）、红糖（40克）和盐（2克）

步骤 3

搅拌均匀后，加入酵母（4克）和水（170克）开始揉面

步骤 4

揉到面团成型，表面光滑后放入黄油（25克），继续揉约10分钟揉出手套膜

步骤 5

包上报保鲜膜放到烤箱中进行第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵到3倍第一次发酵完成.

步骤 7

压扁排气后，分成60克重的面团，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟

步骤 8

无花果切碎后与奶油奶酪混合成内馅儿

步骤 9

醒发好的面团擀圆后放入馅料，捏成三角形

步骤 10

整形好的面包放到烤箱中二次发酵

步骤 11

发酵成两倍大小后取出撒上面粉

步骤 12

割包，同时预热烤箱

步骤 13

将面包放入预热好的烤箱中烤到表面金黄

无花果乳酪包的小贴士

酵母不要与盐和糖直接接触。夏天用冰水和面。红糖中有大颗粒，捏碎后再用来和面。

菜谱创建时间：2020-05-22 18:55:03