玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕

作者： Kimmy姐

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用料

• 雪糕材料：
• 纯牛奶 200克
• 淡奶油 180克
• 青岚抹茶粉 10克
• 法芙娜33%白巧 60克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 15克
• 脆壳材料：
• 法芙娜33%/35%白巧 120克
• 椰子油 30克
• 抹茶粉 8克

玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称入玛捷斯主锅，安装十字刀头哦

步骤 2

烹饪师设置5分钟/速度3/110度，结束后刮一下锅壁和四周，再设置7分钟/速度7/110。自动加热搅拌，解放双手

步骤 3

完成✅看状态，挂壁

步骤 4

倒入雪糕模具，正好8根。冷冻至少4小时以上

步骤 5

脱模，再放回冰箱冷冻

步骤 6

准备脆皮材料，巧克力和椰子油隔水融化或微波炉加热融化，再倒入抹茶粉用蛋抽搅拌均匀即可（抹茶粉和油脂很容易融合）融化好的抹茶巧克力酱降温到35度左右，倒入硅胶量杯，开始挂壁。

步骤 7

挂一支取一支，把整支雪糕放入量杯中，用手挤压量杯，让雪糕根部全部裹上抹茶巧克力酱，一气呵成，不要进行第二次操作，否则巧克力外壳会很厚哦！挂壁完成的雪糕可以插在泡沫板上晾一会儿，等凝固了就可以吃啦！

步骤 8

无法抵挡的抹茶巧克力～

玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕的小贴士

1⃣️因为抹茶白巧脆壳比较甜，所以雪糕本身甜度不大，两个一起吃正好综合，如果很喜甜的，雪糕的糖量可以可以放25-30克左右 2⃣️椰子油不能用黄油代替，吃不出脆壳的口感，没有灵魂哈哈～

菜谱创建时间：2020-05-22 17:44:48