取日本圆米400克，过三次水，洗净控干。 倒入铸铁锅，加入4.5升清水，大火煮沸后立刻转最小火，烧20分钟，关火后再闷15分钟。
将日本清酒及味醂混合倒入锅中，煮沸酒精后冷却至室温。 用打蛋器均匀混合溜酱油、日本酱油及新鲜芥末，冷藏备用。
亚洲梨切成约0.5厘米的方块，并在用50毫升水稀释的10毫升米醋中浸泡3分钟，沥干备用。 牛油果去皮，切成约1厘米的方块，备用。
金枪鱼切成1.5厘米大小，用步骤二制好的芥末酱油腌制一分钟，备用。
取一只饭碗，加入少量米饭，再加入腌制好的金枪鱼、牛油果、亚洲梨和三文鱼子酱。 在碗中间加入一颗有机生蛋黄，撒上芝麻和切成薄片的葱作为装饰，最后加入剩余的芥末酱油。
完成！
切成小块的金枪鱼厚厚地铺在香喷喷的米饭上，
搭配翠绿绵密的牛油果粒，佐以肥美的三文鱼鱼籽……
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每次下厨都应该是一场精致愉快的享受。为了鼓励大家一起改变对厨房的态度，我们把艺术带进厨房。艺术的作用从来都不是雪中送炭，而是锦上添花。