部分材料合个照。
买了一堆粉色奥利奥，刚收到就开吃了，估计我再不弄慕斯，迟些就只剩包装盒啰😄
用小餐刀撬开奥利奥，刮掉中间的抹茶夹心馅儿，把200克粉色饼干放保鲜袋子里，用擀面棍碾碎。
微波炉高火40秒左右，融化黄油。
饼干碎倒入融化的黄油中，拌匀。
我用的是学厨8吋心形慕斯圈。
用2层锡纸把慕斯圈严密包裹。已混合好黄油的饼干碎倒进慕斯圈中，擀面杖压实平整。密封送入冰箱冷藏备用。
不想洗擀面棍，就拿个保鲜袋包着棍棍来压吧😜懒出精了😝
接下来制作慕斯液。提前3个小时室温软化得奶油奶酪，加入8克细砂糖，先手抽拌匀一下。
再拿电动打蛋器低速搅动至顺滑状。
加入浓稠老酸奶，继续搅打混合顺滑。
加入柠檬汁，搅打顺滑。
取3-4片即15-20克的吉利丁片，以凉开水泡软。一般吉利丁的用量百分比是溶液量的2-5%左右，少了凝固不了，多了会发硬，所以慕斯控制在3%以内比较合适。
纯牛奶隔温水加热至40-50℃，投入泡软了的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化。牛奶吉利丁液倒入之前的酸奶奶酪湖中，拌匀一下。
另取一打发盆，称量150克淡奶油，打至6成发状态，即图中有浅纹路可缓缓滴落的样子。
把制作好的液体糊糊混合，拌匀一下，顺滑即可。
我在慕斯液里加了些可食用玫瑰花瓣，增色。
取出饼干底慕斯圈，把混合好的慕斯液缓缓倒入，先倒一半进去，然后边上压几块夹心饼干装饰，中间再丢几块夹心饼干点缀分层。最后把剩余的慕斯液倒完。
轻轻地震模，把大气泡甩掉。要有耐心哦，我是震了好多回的。否则，有大气泡的话，凝固后就是窟窿，不好看了。
密封送入冰箱冷藏5-6小时以上。隔夜最好。
再准备粤100克的去夹心饼干碎碎和装饰饼干备用。冷藏凝固好的慕斯，拿个吹风机热风吹一圈慕斯液，就可以脱膜了。然后撒上饼干碎，摆上饼干装饰一下。也可以打发些淡奶油固定饼干更好看。我是懒了😄
准备切了
截面夹心
粉粉的慕斯搭配窗外的蒙蒙细雨绿树……开动吧。
居然消灭了9条18小包的粉奥😋