蜂蜜脆皮小蛋糕

作者： 荔枝2016

一直都喜欢这款小蛋糕，表皮酥脆，内部组织柔软绵长，有蜂蜜和麦芽糖的香甜！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70克
• 蜂蜜 20克
• 麦芽糖 8克
• 低筋面粉 110克
• 油（玉米油或葵花油） 20克

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

20克蜂蜜，8克麦芽糖（也可换成水饴，好取些），隔水融化混合，备用。同时，烤箱预热到200度。

步骤 2

确保主锅，刀头，蝴蝶棒，盖子无油无水，干燥。放入3个鸡蛋，70克细砂糖，盖上量杯盖，3分钟/45度/速度4打发全蛋。

步骤 3

加入软化的蜂蜜，麦芽糖混合液。7分钟/45度/速度4打发。时间到了再设5分钟/速度4。

步骤 4

加入过筛的110克低筋面粉，20克油，5秒/速度3混合。用刮刀轻轻拌匀，一定不要划圈以免消泡。

步骤 5

倒入10个麦芬模杯，9分满，撒点白芝麻在表面，放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火170度，烤20分钟（根据自家烤箱脾气设置）

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步骤 6

步骤 6

从烤箱取出，等待冷却脱模。

步骤 7

脱模后，美美的蜂蜜脆皮小蛋糕就做好了！

菜谱创建时间：2020-05-22 13:56:47