肉沫茄子煲🍆

作者： Miss-Xly

做了很多次的肉沫茄子煲，每次做给同事们吃都说很不错，回味无穷😋餐桌上所有菜只有肉沫茄子煲最受欢迎是关盘的哦🤣很下饭的一道菜色，大家可以试试哈！

用料

• 茄子 2个
• 肉末 250克
• 葱 4根
• 蒜 1瓣
• 辣椒 1个
• 调料
• 生抽 2勺
• 盐 2勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 2勺

肉沫茄子煲🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切去蒂头用盐洗净外皮

步骤 2

把整个茄子分3段切开

步骤 3

每段切条

步骤 4

加入一勺盐清洗避免茄肉变黄

步骤 5

清洗完轻轻用手拧干茄肉里的水份

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步骤 6

步骤 6

瘦肉洗净去除血水

步骤 7

剁成肉沫

步骤 8

将剁好的肉沫放入碗里加入豆油，生抽，盐，淀粉各1勺搅拌均匀腌制备用

步骤 9

葱，蒜，辣椒切好备用

步骤 10

锅里热油

步骤 11

茄子倒入煎炸

步骤 12

边炸边翻一下

步骤 13

煎炸到外皮变色就可以捞上来啦

步骤 14

锅里留油倒入蒜辣椒爆香

步骤 15

爆香后倒入肉沫炒干就可以了

步骤 16

倒入茄子翻炒几下

步骤 17

拿出砂锅，锅里留油垫底

步骤 18

调好调料：碗里倒入生抽，蚝油，盐，淀粉各1勺再加半碗水搅拌均匀

步骤 19

把茄子肉沫捞进砂锅倒入调料中火煮

步骤 20

盖上盖子煮5分钟

步骤 21

5分钟后打开盖子放入葱后捞开就可以了

步骤 22

关火捞入盘中，肉沫茄子煲完成啦

肉沫茄子煲🍆的小贴士

茄子盖上盖子后煮5分钟就可以了，不能煮久会变软。

菜谱创建时间：2020-05-22 00:03:17