火爆尖椒肥肠

作者： 舌尖之萌物

大尖椒不是一般的大青椒，带辣味，易切大块，刚好配好肥肠Q劲的厚实口感，尖椒+肥肠，开胃川菜

用料

• 料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒
• 肥肠
• 大尖椒
• 大葱
• 干辣椒
• 郫县豆瓣

火爆尖椒肥肠的做法步骤

步骤 1

在水里投入料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒、大葱青叶，烧开

步骤 2

将洗尽的肥肠投入沸水中煮20分钟染色染味

步骤 3

干辣椒剪段，大葱切丝，大尖椒切块

步骤 4

油锅进油，放郫县豆瓣酱炒香，倒入肥肠火爆，同时倒入干辣椒

步骤 5

再倒入大尖椒火爆，最后倒入大葱白段丝，最后放花椒、盐、味精

菜谱创建时间：2012-06-20 17:04:34