快手零失败美味蛋挞（冷藏过更好吃）

作者： 超级大耳兽

做过很多次的，真的好吃哟，个人感觉比肯德基的好吃很多，这个比例超级好 好像是在微博看的方子，就记录下来了 非常的简单，分享给好几个朋友了，只要按这个配方0失败 糖我放的不算多，热的时候不怎么甜，没有冷藏过一晚上的好吃 ，冷藏过就会出来甜味了很适合夏天吃。 喜欢吃甜的可以多 加一点糖

用料

• 纯牛奶 100克
• 炼乳 40克
• 糖 15克（也就是一勺）
• 蛋黄 3个
• 蛋挞皮 七八个
• 淡奶油 100克

快手零失败美味蛋挞（冷藏过更好吃）的做法步骤

步骤 1

总结图可以直接看这个👆🏻 用量其实我都没有称过，像炼乳或者牛奶，淡奶油，包装上都有克数 ，如果家里没有称，直接大概估计着倒就ok，多一点少一点问题不大

步骤 2

分离蛋清蛋黄。只要蛋黄部分，蛋清不要。（可以做个双皮奶用掉）

步骤 3

牛奶，淡奶油，炼乳，糖，一起搅匀

步骤 4

加入蛋黄，一起搅匀

步骤 5

过滤3-4遍

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋挞皮里，倒接近满，烤箱200度24分钟左右 蛋挞皮推荐俏侬的，或者百钻的，我只用过这两种。 区别是百钻比俏侬的更油。百钻的比俏侬边边起酥更高更多。 因为想不太油所以个人买俏侬的多一点。但是这两种蛋挞皮其实都好吃

步骤 7

放凉后冰箱普通层放一晚上第二天吃。 热的时候吃几个也可以，也蛮好吃的，不过记得稍微放凉一下下，小心别烫到哟

快手零失败美味蛋挞（冷藏过更好吃）的小贴士

Q:能用奶粉替代牛奶吗 A:不行，建议用纯牛奶 Q:可以要蛋清吗 A:不可以，虽然能吃，但是不好吃，非常影响口感

菜谱创建时间：2020-05-21 21:50:46