麻辣小龙虾-夏天的味道

作者： Fiona_ren

没啥技巧，纯粹按照个人喜好记录，喜欢麻多加麻，喜欢辣多加辣就是了。重点是用了四川麻辣酱，啤酒的香气加上麻辣的味觉感受，没有什么不开心的事情是麻小解决不了的。

用料

• 小龙虾 4斤
• 蒜 1头
• 姜 1大块
• 小米辣 家里只剩下14个
• 四川麻辣酱 3勺
• 黄冰糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱 1把
• 香菜 1把
• 啤酒 1瓶
• 紫苏 适量

麻辣小龙虾-夏天的味道的做法步骤

步骤 1

市场买让帅哥帮忙给小龙虾去头去虾线，拿回来刷洗干净。今天25块一斤的老虾，用老虾焖肉质更扎实，虾头还有膏，吃起来才过瘾，这里4斤100块，外面吃得4 5百了，平民窟女孩的省钱方法就是自己做。

步骤 2

材料准备，虾被处理后还能爬，新鲜

步骤 3

下油，油热后根据材料不同属性先后放入，先放姜爆香，再放蒜爆香，再放小米辣爆香

步骤 4

把虾倒入稍微炒至一分钟，加入麻辣酱兜匀，把酱炒出香味

步骤 5

放入胡椒粉，黄冰糖兜匀，做菜顺手了，直接把佐料倒在锅铲，评估分量，不用洗那么多碗

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步骤 6

步骤 6

加入酱油兜匀

步骤 7

加入啤酒和葱紫苏，大火烧开后加盖焖煮10到12分钟分钟，焖好后试下味道，不够咸加盐，加入香菜拌匀即可出锅

步骤 8

老视频将就看，有时候买到红葱头也会加点进去，比洋葱好吃多了

步骤 9

撒些香菜装饰

步骤 10

虾肉紧实，虾膏香浓

步骤 11

最爱用汤汁拌粉或者拌面

麻辣小龙虾-夏天的味道的小贴士

没有麻辣酱的同学可以放八角，香叶，花椒，桂皮等大料也是一样的，也是清新鲜辣可口的。

菜谱创建时间：2020-05-21 21:31:25