西红柿鸡蛋拉条子面

作者： 常家小厨娘

在馋了、饿了、高兴、悲伤、辛苦、疲倦的时候，一碗西红柿鸡蛋面绝对是治愈的良方

用料

• 西红柿 2个
• 面粉 500克
• 牛奶 300克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 3克
• 蒜瓣 1—2瓣

西红柿鸡蛋拉条子面的做法步骤

步骤 1

基本原材料：面粉、牛奶、西红柿、鸡蛋

步骤 2

把牛奶一边搅拌一边一点一点倒入面粉中，牛奶要留100克后面的步骤用

步骤 3

把所有的面粉都搅拌成絮状，没有干面粉

步骤 4

用手揉成团，软硬程度相当于饺子面

步骤 5

把剩下的100克牛奶倒在面团上

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步骤 6

步骤 6

用拳头不停压面，使牛奶均匀吸收到面团中，这一步比较费时间，要耐心地压揉面团

步骤 7

牛奶和面团充分融合，面团变的更软、更有韧性

步骤 8

盖好保鲜膜饧四十分钟，这期间要再揉一次面团

步骤 9

饧面期间，开始做西红柿鸡蛋卤，西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，切葱花、蒜片

步骤 10

油热后下打散的鸡蛋炒熟盛出

步骤 11

油热后下葱花、蒜片炝锅，出香味后放西红柿块翻炒

步骤 12

西红柿炒出沙沙的感觉，加一点点酱油，3克盐，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒，加少许鸡精就可以出锅了（厨房角度问题这一步拍出来这么暗）

步骤 13

西红柿鸡蛋卤做好了

步骤 14

面团放案板上，不要再揉面，直接擀成片状

步骤 15

切成筷子粗细的条

步骤 16

拽着面条的两端向两边抻长，一根一根下开水锅内

步骤 17

一根一根抻进开水锅

步骤 18

再来一个抻面的动作

步骤 19

煮30秒就可以捞面啦

步骤 20

劲道弹牙的面条出锅了

步骤 21

浇上厚厚的西红柿鸡蛋卤😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-05-21 20:01:34