秒杀面馆浇头的炸大排

作者： 花花二菇凉

红汤面的灵魂浇头，炸大排，红烧大排。

用料

• 大排 5-6块
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 2个
• 黄面包糠 适量
• 炸鸡粉（或普通面粉） 适量

秒杀面馆浇头的炸大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净用厨房纸吸干水分，然后用锤子给大排做个按摩。

步骤 2

盐，生抽，蚝油，料酒，生姜，糖，淀粉，蛋清腌制大排，放入冷藏3h+。

步骤 3

腌制好的大排，两个全鸡蛋，炸鸡粉（或普通面粉），黄面包糠

步骤 4

大排先裹鸡蛋液，然后裹炸鸡粉，再滚一次鸡蛋液

步骤 5

最后裹上黄面包糠，油锅炸至金黄

步骤 6

两面金黄，不用复炸。盘里铺吸油纸，略微吸一下油

步骤 7

加一碗面或者一碗饭。就是外面的猪排面，猪排饭啦。哈哈哈

秒杀面馆浇头的炸大排的小贴士

1.腌制🉐时候盐要少一些，不然会很咸。 2.可以腌制一夜，第二天再炸也是一样的，更加入味一些。

菜谱创建时间：2020-05-21 19:53:25