不剩汤的汤粉

作者： 肉丸子的小厨房

我做汤粉向来不好吃，所以很少做。最近突发奇想研发了一道好好吃的汤粉，我老公吃了两次每次把汤都喝得一滴不剩，我终于可以说我也会做汤粉啦。哈哈哈，法宝就是一种酱料--“沙茶酱”。 沙茶酱也称沙爹酱，是一种舶来品。在十九世纪二三十年代，潮汕地区很多人为了躲避战乱，去东南亚地区谋生老一辈叫下南洋，去南洋的人多了，潮汕地区渐渐的接受了很多南洋那边的饮食习俗，其中最有代表的性的就是沙茶酱。 现在我们市面上常见的沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮汕沙茶酱、印尼沙茶酱三大类。外来的沙爹酱一般是东南亚地区的进口产品，颜色偏橘黄，质地细腻如膏脂，味道偏辛辣咸香；而国内的沙茶酱颜色偏褐色，酱料粘稠具有细微颗粒感，表面由一层油脂裹住能提升香味防止变质，口感更厚重且略带甜味。 很多年前我去厦门旅行对当地的沙茶面真是念念不忘，后来在学习粤菜芥蓝炒牛肉的时候入手了一支潮汕地区的“老干妈”正宗皇牌沙茶酱，某天突发奇想用吃剩的炖牛腩打底加入沙茶酱调味，这种汤底做出来的汤粉，味道真是惊艳，故分享给大家。

用料

• 米粉 200克
• 沙茶酱 1勺
• 香辣酱 1勺
• 青菜 1颗
• 豆芽 1把
• 红椒 2个
• 牛肉汤 1碗
• 盐 1克
• 鸡精 1勺
• 葱 1根

不剩汤的汤粉的做法步骤

步骤 1

牛肉汤含牛肉粒加热。

步骤 2

放入一勺沙茶酱一勺香辣酱

步骤 3

放入豆芽，红椒圈

步骤 4

汤沸腾放入米粉和青菜

步骤 5

再次沸腾放入盐和鸡精

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步骤 6

步骤 6

再次沸腾关火，撒上葱花。

步骤 7

我用的两种酱。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-05-21 19:53:20