把沙虫的沙袋切除，再把沙虫剪开，把泥沙洗净后备用。冬瓜去皮切丝、芹菜切碎备用。先用生姜起锅，冬瓜放入爆炒一下，向锅内加入适量清水把冬瓜煮透，再把沙虫放入煮5分钟至熟，最后放入芹菜、葱花，加胡椒粉、盐调味即可。